SATE BUMBU KAMBING GULING

• 750 gr daging kambing muda di bawah 5 bulan, bagian paha
• 100 cc kecap manis
• 1 sdm nenas parut
• 1sdm minyak goreng/sayur
• 1sdm mentega/margarin

• 5 siung bawang putih
• 0,5 sdt merica bulat
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdm gula merah iris

• 200 cc kecap manis
• 10-15 buah cabal rawit (sesuai selera)
• 5 butir bawang merah, iris kasar
• 5 lembar dawn jeruk, iris halus

1. Potong-potong daging kambing, kemudian campur dengan kecap manis, nenas parut, dan bumbu halus, aduk rata. Diamkan selama ± 30 menit.
2. Panaskan minyak dan mentego, masukan daging kambing berbumbu, masak sambil aduk-aduk hingga daging berubah warna. Angkat, pindahkan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit margarin.
3. Panggang dalam oven sambil sekali-sekali dibalik hingga daging kambing matang, sekitar 45 menit. Angkat, kemudian hidangkan panas-panas dengan sambal kecap.