GULAI KAMING JAWA

Bahan:

>   3 sdm minyak sayur
>   500 g daging kambing muda berikut tulangnya, potong-potong
>   1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas parut
>   4 buah kapulaga
>   5 butir cengkih
>   2 cm kayu manis
>   1 cm lengkuas
>   1 batang serai, memarkan
>   1 lembar daun salam
>   2 lembar daun jeruk purut
>   2 sdm bawang merah goreng
Bumbu, haluskan:

• 3 buah cabai merah
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdm ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt klabet
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt adas
• 1 sdt asam Jawa
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang.
• Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi santan, masak dengan api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak.
• Angkat. Sajikan panas.
• untuk 6 orang.