KAMBING BAKAR MADU

 BAHAN :

• 250 gr daging kambing bagian punggung
• Air secukupnya

BUMBU ( HALUSKAN ) :

• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt jinten
• 1/4 sdt lada
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe

BUMBU OLES ( CAMPUR RATA ) :

• 10 sdm madu
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm mentega blue band

PELENGKAP :

• Sambal goreng
• Sambal kacang
• Acar

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan daging, sisihkan. Siapkan panci. Masukkan air, bumbu halus dan daging kambing. Rebus hingga daging empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Siapkan  alat bakar dengan arang kayu. Panaskan. Bakar daging kambing selama dibakar sambil diolesi dengan bumbu oles hingga merata dan berubah warna coklat kehitaman. Angkat.

CARA MENYAJIKAN :
Siapkan piring saji. Letakkan kambing bakar madu. Sajikan panas bersama sambal goreng, sambal kacang dan acar.
Untuk 1 porsi

SAMBAL KACANG
 
BAHAN :

• 50 gr kacang tanah goreng, haluskan
• 3 buah cabe merah, haluskan
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm kecap manis
• Air matang secukupnya

PELANGKAP :

• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 iris jeruk nipis

CARA MEMBUAT :
Campur semua bahan. Aduk rata. Tambahkan bawang merah dan perasan air jeruk nipis. Sajikan sebagai pelengkap kambing bakar madu.